餐廳名稱：三民市場內 手工蒸餃
消費時間：2013年9月
地址：彰化縣彰化市三民路93-1號旁（三民市場內）
營業時間：17:30～賣完
每人平均價位：60～100，不收10％服務費
可否刷卡：N
有無包廂：N，約40個座位
這家蒸餃店是位於彰化的三民市場裡面
連三家的鵝肉、蒸餃、日式料理 吸引了滿滿的人潮
到了現場時發現今天鵝肉攤沒開，但鵝肉攤的位子也擠滿了買蒸餃的人潮
就知道這家蒸餃有多好吃了啦!!! ლ(・ω・ლ)
店家環境
這家蒸餃店大約有４０個位子
雖然位於市場內，但環境不髒亂，算是整齊
而且製作蒸餃的過程很公開，讓人蠻安心的
牆上掛著三個獎狀和報導，中間的報導寫著這家蒸餃是屬於外省口味
（上面是民眾日報的報導）
這是桌面和調味料
桌子擦得很乾淨，但調味料的瓶子有時會沾醬汁，拿的時候要注意一下
菜單
在彰化，蒸餃價錢大約是一籠３５元，這家稍微貴了５元
湯品大約都維持到２０～２５元，屬於一般價格
品嘗時間
蛋湯（２０元）
大約是一顆蛋和少許小白菜，蛋滑順，口感軟，而小白菜吃起來也很新鮮
湯味道單純，有蛋的香味和小白菜的菜味，較為清淡
搭配蒸餃吃會有清爽的感覺
酸辣湯（２０元）
料實在，有蛋、紅蘿蔔、木耳、豆腐、筍絲，勾芡也恰到好處
口感多層次，但味道不夠酸也不夠辣，清淡，失了酸辣湯的名字
後來添加了在桌上的醋和辣醬才覺得好一點，不推
蒸餃（４０元）
總共十顆，外觀飽滿晶瑩，賣相蠻好的
先介紹蒸餃的皮
顏色為米黃色，厚度也比其他家更厚
為現桿，所以皮會較有Ｑ彈，咬久了會有淡淡的香味
因為是手工，在接合處的地方皮會更厚
熱的時候感覺是有嚼勁的，但冷了之後皮會稍微變硬，此處就需要咬比較久
所以小羽覺得大家要趁熱吃喲～
接下來是內餡的部分
內餡的豬肉比其他店家用的肉稍微大塊一點，增加了內餡的口感
而餡料會有豬肉流出的肉汁，所以吃起來有肉香味且不會乾澀
材料有豬肉、少許蔥花，還有一些切的小小細細的東西
小羽覺得它稍微有韌性，需多咬幾次，像是白蘿蔔稍微拿去醃一下切絲
所以猜想應該是醃蘿蔔絲了
因為多了它讓蒸餃更有嚼勁
這是蒸餃的剖面圖
小羽心得：
總結店內環境ＯＫ，店員態度一般
但購買人數很多，等待時間會較久，且內用位子有限，所以建議外帶
湯品普普，大推蒸餃，我一般只外帶蒸餃回家吃
我覺得這家是彰化市數一數二的蒸餃店，大家有機會可以去吃吃看～
以下是地圖：
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