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餐廳名稱:小蔡大腸麵線
消費時間:2013年9月
地址:台北市大安區龍泉街(師大夜市內)
每人平均價位:30~50元
可否刷卡:N
有無包廂:N,約8個座位
推薦菜色:大腸麵線


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今天要跟大家推薦的,是師大夜市內
小羽很愛吃的【小蔡大腸麵線

 

位置與環境

【小蔡大腸麵線】位於師大夜市內,龍泉街,靠近和平東路附近
(靠近師大女宿後門、好好味冰火菠蘿附近)

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只見老闆娘的手不停的舀動湯杓,沒有停過
後面狹長的廚房內也不斷的翻炸臭豆腐

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【小蔡大腸線面】的滷大腸更是一絕
(君不見招牌上斗大的:獨家滷大腸,五個大字嗎?)
滷大腸的香味老遠就聞到了
麵線糊湯頭的香味、滷大腸的滷汁香、炸臭豆腐的香味
飄香老遠,令人口水直流 :P

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(就是這一鍋!獨門滷大腸!)


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大腸麵線  35元

麵線&湯頭

【小蔡大腸麵線】的湯頭是用柴魚大鼓湯和中藥包熬製而成
吃的時候有淡淡的柴魚味道,顯得麵線糊的湯頭香中帶點淡淡的甜味
而且湯頭的味道很足
請老闆加一點辣後,非常的暖胃 :D

【小蔡大腸麵線】的紅麵線口感軟爛,入口即化
糊糊的一大口,配上湯汁,呼嚕吸嗉進口中,很過癮

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大腸

【小蔡大腸麵線】的大腸滷的很入味
給的分量相當相當的多,
切的也較大塊一些
口感香Q,味道也很實,非常好吃!(小羽超愛吃的)


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臭豆腐  50元

【小蔡大腸麵線】的臭豆腐本身炸得外香酥,裡軟嫩,口感很好
外皮香氣十足,但是豆腐本身的臭味和豆腐的滷水味道卻很平淡
泡菜不會太酸,口感適中的台式泡菜
豆腐中間的洞中塞入泡菜、辣醬,沾點醬油,大口吃下
雖然不至於極品,但卻還算是不錯的選擇!

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(最喜歡將泡菜塞入豆腐中間,沾上辣醬一併吃下)

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(豆腐外酥內軟,沾上醬汁後顯得金黃)


心得:

【小蔡大腸麵線】的大腸麵線味道香濃,卻又帶淡淡鮮甜
滷大腸口感Q、香,有勁,味道好吃
配上一點點辣後,口感過癮滿足,大推:P
至於臭豆腐,外酥內軟,口感不錯
味道雖香,卻少了一股臭豆腐該有的滷水臭味。

下次會再來回味他的大腸麵線:D

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