三民蒸餃

 


餐廳名稱:三民市場內 手工蒸餃

消費時間:2013年9月

地址:彰化縣彰化市三民路93-1號旁(三民市場內)

營業時間:17:30~賣完

每人平均價位:60~100,不收10%服務費

可否刷卡:N

有無包廂:N,約40個座位


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這家蒸餃店是位於彰化的三民市場裡面

連三家的鵝肉、蒸餃、日式料理 吸引了滿滿的人潮

到了現場時發現今天鵝肉攤沒開,但鵝肉攤的位子也擠滿了買蒸餃的人潮

就知道這家蒸餃有多好吃了啦!!!  ლ(・ω・ლ)


 店家環境

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這家蒸餃店大約有40個位子

雖然位於市場內,但環境不髒亂,算是整齊

而且製作蒸餃的過程很公開,讓人蠻安心的

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 牆上掛著三個獎狀和報導,中間的報導寫著這家蒸餃是屬於外省口味

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 (上面是民眾日報的報導)

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 這是桌面和調味料

桌子擦得很乾淨,但調味料的瓶子有時會沾醬汁,拿的時候要注意一下


 菜單

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在彰化,蒸餃價錢大約是一籠35元,這家稍微貴了5元

湯品大約都維持到20~25元,屬於一般價格


 品嘗時間

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蛋湯(20元)

大約是一顆蛋和少許小白菜,蛋滑順,口感軟,而小白菜吃起來也很新鮮

湯味道單純,有蛋的香味和小白菜的菜味,較為清淡

搭配蒸餃吃會有清爽的感覺

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酸辣湯(20元)

料實在,有蛋、紅蘿蔔、木耳、豆腐、筍絲,勾芡也恰到好處

口感多層次,但味道不夠酸也不夠辣,清淡,失了酸辣湯的名字

後來添加了在桌上的醋和辣醬才覺得好一點,不推

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蒸餃(40元)

總共十顆,外觀飽滿晶瑩,賣相蠻好的

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先介紹蒸餃的皮

顏色為米黃色,厚度也比其他家更厚

為現桿,所以皮會較有Q彈,咬久了會有淡淡的香味

因為是手工,在接合處的地方皮會更厚

熱的時候感覺是有嚼勁的,但冷了之後皮會稍微變硬,此處就需要咬比較久

所以小羽覺得大家要趁熱吃喲~

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接下來是內餡的部分

內餡的豬肉比其他店家用的肉稍微大塊一點,增加了內餡的口感

而餡料會有豬肉流出的肉汁,所以吃起來有肉香味且不會乾澀

材料有豬肉、少許蔥花,還有一些切的小小細細的東西

小羽覺得它稍微有韌性,需多咬幾次,像是白蘿蔔稍微拿去醃一下切絲

所以猜想應該是醃蘿蔔絲了

因為多了它讓蒸餃更有嚼勁

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這是蒸餃的剖面圖

 

小羽心得:

總結店內環境OK,店員態度一般

但購買人數很多,等待時間會較久,且內用位子有限,所以建議外帶

湯品普普,大推蒸餃,我一般只外帶蒸餃回家吃

我覺得這家是彰化市數一數二的蒸餃店,大家有機會可以去吃吃看~


以下是地圖:


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