餐廳名稱：麵屋武藏－神山
消費時間：2013年/9月
地址：台北市中山區中山北路1段121巷18號
電話：(02) 2542 8222
營業時間：11:30Am-10:00Pm （中間無休息）
每人平均價位：300+ ，不收10%服務費
可否刷卡：N
有無包廂：N，約14個座位
推薦菜色：濃厚沾麵
官網：http://www.m634.com.tw/
某一天的下午，不知道為什麼的屁屁又好想吃拉麵
但是大多的拉麵店下午都在準備中
熊熊想你麵屋武藏－神山店，下午沒有休息，所以就衝來了XD
位置
麵屋武藏神山店，是麵屋武藏在台灣的第二家分店
位置在天津街，就在很好吃的鰻魚飯專賣店「肥前屋」對面～
一樓販售拉麵，二三樓是實驗廚房
（據說有人上去過，我是沒去過，也不知道啥時會開放）
因為是下午三點半來的關係，所以幾乎沒甚麼人
（麵屋武藏－神山 的招牌）
環境
狹長型的店內座位採吧檯制，搭配開放式的廚房
整間店面只有十四個座位左右
座位也十分狹小，屁屁曾經於尖峰時段來吃過兩、三次
吃麵的時候，和隔壁肩並肩大口喝湯嚼麵，混合著吸吸簌簌的吸麵聲
此起彼落的吆喝聲從廚房中傳出，是一幅熱鬧的場景
有朋友曾嫌過這樣吃飯很不舒服，壓力很大、節奏很快，也很吵鬧
屁屁是不介意，反倒覺得這樣還更有吃拉麵的一種氛圍
（吃麵時，可以觀察廚房內的一舉一動，廚房的那端正在煮麵）
神山的牆壁上掛著四幅畫，分別為「二天」「武骨」「神山」「虎嘯」
也分別是目前在台灣開的四家分店名稱
「二天」－中和店；「武骨」－左營店
「神山」－天津店；「虎嘯」－忠孝店
（目前麵屋武藏在台北開的兩家分店：虎嘯、神山）
（每一家店也有用不同的碗，牆壁上也有展示麵碗來裝飾）
麵屋武藏－神山附的冰開水，若是不夠時可以擺在吧檯上端請服務生加水
比起虎嘯店用巡視的方式加水，又時常找不到服務生而言，方便許多
桌面上則附有胡椒、秋刀魚唐辛子（個人不愛）自取
放筷子的筷筒還有用武士刀叉過來裝飾，很有日本味道
桌面上也附有小的DM
上方用可愛的日本武士卡通圖配步驟，教導客人該如何吃沾麵
神山也有提供紙圍兜、髮圈，給怕沾到湯汁或味道的客人
不過屁屁倒是從來沒看過有誰使用過 Orz
菜單
麵屋武藏－神山，菜單十分簡單
麵類只提供五種：一本拉麵、神山拉麵、特製神山拉麵、濃厚沾麵、咖哩拉麵
而小菜則與虎嘯店幾乎一樣。
價位在台北市的日式拉麵店而言，偏高價位，動輒300元左右的價錢
大多數人都是衝著限量一本拉麵的大塊叉燒而來，不過屁屁倒是沒啥興趣。
叉燒飯 60元
之前來了兩次神山，都沒能吃到叉燒飯（說是賣完了）
這次來剛好有，屁屁就滿懷期待的點了！
內容
神山的叉燒飯，滿滿的小塊叉燒肉塊鋪滿整個飯上
撒上滿滿的蔥花，澆上醬汁，看起來很香！
口感
第一口大口吃下神山的叉燒飯，感想就是－甜。
撲鼻的醬汁甜味非常顯眼，但卻給人一種控肉滷汁的感覺
叉燒肉塊肥瘦參半，吃了不會膩口
白飯稍軟，能在硬些更好，配上醬汁後口感較黏，但不會乾
整體而言，口感是順的，但卻讓我留不下深刻印象
真要說的話，感覺很像是帶有日式醬汁甜味的大碗滷肉飯...XD
不難吃，但是不會讓我得到花了60元該有的滿足感...
（是說之前有爬文，曾有人在神山吃到的叉燒飯長的不是這樣啊！？）
（神山的叉燒飯，叉燒肥瘦肉塊參半，醬汁甜，很像滷肉飯...）
濃厚沾麵 280元 －湯頭：濃厚；麵條：彈牙；大盛裝
內容
彈牙麵條，上面附上半顆溫泉蛋、筍乾、海苔
一塊炙燒叉燒肉，撒上蔥花。
麵條
麵條屬粗捲麵，比虎嘯的稍長仍比一般拉麵店短，口感也較Q彈
可屁屁覺得這樣的長度挺好，吸麵時比較不費勁～
PS：因為吃大盛，加上閃光的麵就飽了
所以沒有試試看之前炒得沸沸揚揚的加麵問題XD
糖心蛋
神山的糖心蛋，蛋黃過熟，不夠軟嫩，不佳。
（上次吃的糖心蛋 蛋黃卻不會有這種情形，品質掌控不一！？）
叉燒肉
神山的叉燒肉是炙燒過的三層肉，肥瘦參半，卻意外地不會油膩
因為不若虎嘯店，有沾過密汁再炙燒（但虎嘯店的叉燒就是醬甜味）
所以，神山的叉燒吃起來就像是炙燒過的三層滷肉XD
（真要論好吃的叉燒肉，依然推 旺味麵場）
沾汁
神山的沾汁湯頭依然用W系湯頭（魚介 + 豚骨） 為基底
顏色較淡，有點偏芝麻醬的黃褐色
沾汁口感較濃稠（不會如三田的沾汁般較水，但也沒東區鷹流那樣黏膩）
濃厚的沾汁可以附著包覆在麵條上，使沾汁與麵條更易入口。
神山的沾汁入口後，除了魚介系湯頭的鹹甜口感外，還有一種醬味的甜味
使得整體湯頭口感整體偏甜，個人挺喜歡這種鹹甜滋味的
可惜湯頭有點單調，吃多了可能會有點兒膩。
（神山的沾汁十分濃稠，卻不會黏膩，這點不錯）
神山的沾麵吃完後，可以請店員幫你在沾汁內加入柴魚高湯稀釋
稀釋後的沾汁湯頭，鹹度大幅下降，顏色很像味噌湯
只餘下魚介的口感，配上柴魚的味道，導致喝起來也很像味噌湯
但口味較為爽口，柴魚香味也更重一些，其實頗適合最後喝上兩口。
（完食！看到大大的「麵屋武藏」，四個字。）
咖哩拉麵 280元 －湯頭：正常；麵條：彈牙
內容
豚骨湯頭配上咖哩醬汁
彈牙麵條上面蓋上咖哩豬肉片、叉燒肉塊，鋪上高麗菜絲，再打上一顆水波蛋
口感
咖哩湯頭香氣雖足，喝起來不會膩，可屁屁反而覺得有點稍淡
咖哩豬肉片吃起來的感覺亦然，且高麗菜絲讓整個拉麵吃起來很清爽
反倒是叉燒肉塊的濃濃醬甜味有點在這有點不協調的感覺
打破蛋黃混和吃下後，口感滑順、清爽。
（神山的麵條屬粗捲麵，比虎嘯的稍長仍比一般拉麵店短，口感也較Q彈）
（把水波蛋打破，混入咖哩湯頭與麵條一起吃，口感更為滑順。）
心得
依照過去吃過多次麵屋武藏－神山的感覺
不論拉麵、沾麵、叉燒等，麵屋武藏都有一種自成一格的「甜味」
比起虎嘯店，神山店的麵條更好些，但叉燒遜色些（我還是喜歡旺味的叉燒）
但比起拉麵、咖哩拉麵而言，我會更推薦濃厚沾麵，
至於一本拉麵，個人覺得一本拉麵的噱頭大於實質感覺（沒事也不用啃肉塊）
總而言之，麵屋武藏－神山是一家口味偏甜，價位偏高的拉麵店
也可能會是我再回訪的店家。
（PS：不過，之前網路上查到神山的叉燒飯，和我這次吃的有點兒不一樣
我去了神山三次，吃到的糖心蛋水準也不一
合併有網友指稱，一本拉麵的肉塊大小不一等狀況
神山店會不會有品質不一的情形，有人遇到一樣的狀況嗎？）
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